Hagebutten

In Diesem Artikel:

Hagebutten: rose

Hagebutten

Die Menschen haben viele Jahrhunderte lang Rosen angebaut und das aus vielen GrĂŒnden. Heute pflanzen wir Rosen hauptsĂ€chlich wegen der Schönheit, die sie in unsere Höfe und HĂ€user bringen. Aber in den vergangenen Jahrhunderten wurde die Rose fĂŒr ihren Wert als Nahrung und Medizin sowie fĂŒr ihre Schönheit verehrt.

Es ist fraglich, ob die urwĂŒchsigen Rezepte, die in frĂŒhen Manuskripten und gedruckten KrĂ€utern fĂŒr Mixturen wie "Melrosette" und "Rosensirup" gefunden wurden, tatsĂ€chlich das Herz stĂ€rken und das Zittern und Zittern davon ablenken wĂŒrden. Aber es war bewiesen, dass Hagebutten eine hervorragende Quelle fĂŒr Vitamin C sind und einen viel höheren Gehalt als ZitrusfrĂŒchte haben.

WĂ€hrend des Zweiten Weltkriegs, als die Einfuhr von Zitrusprodukten begrenzt war, wurden Hagebutten in Großbritannien besonders beliebt. Freiwillige verbrachten viele Stunden damit, HĂŒften von Hecken zu sammeln, um Hagebuttensirup herzustellen, damit das Gesundheitsministerium sie verteilen konnte.

Neben der gesunden ErnĂ€hrung bieten Hagebutten dem abenteuerlustigen Koch eine seltsame und andere Zutat. JEDOCH MÜSSEN SIE NIEMALS DIE HÜFTEN VON ROSENBÜSCHEN VERWENDEN, DIE MIT EINEM PESTIZID BEHANDELT WURDEN, DAS NICHT SICHER FÜR LEBENSMITTELBEHANDLUNGEN GEKENNZEICHNET IST.

Diese etwas kugelförmige Frucht der Rose, meist rot gefÀrbt, darf sich auf unseren modernen Rosen selten entwickeln. Die altmodischen Straucharten, wie die Rugosas, tragen sie jedoch reichlich.

Hagebutten haben einen spritzigen, aber sĂŒĂŸen Geschmack und können frisch, getrocknet oder haltbar gemacht werden. Der einfachste Gebrauch ist, sie fĂŒr Tee zu steilen. Hagebuttensirup, PĂŒree, Marmelade, Gelee und Soße können wie sie sind oder als Aroma in anderen Rezepten verwendet werden. Die HĂŒften bleiben in der Regel bis nach dem ersten Frost am Strauch, wodurch sie hellrot und leicht weich werden.

Zur Vorbereitung die BlĂŒten- und Stielenden mit einer Schere abschneiden, lĂ€ngs halbieren, die kleinen Haare und Samen in der Mitte entfernen und abspĂŒlen. Verwenden Sie niemals Aluminium-Utensilien oder Pfannen, da diese dazu neigen, das Vitamin C zu zerstören.

Um die HĂŒften zu trocknen, verteilen Sie die vorbereiteten HĂ€lften in einer einzigen Schicht auf Sieb oder Schalen und legen Sie sie in einen DörrgerĂ€t, einen Ofen auf die niedrigste Einstellung oder an einen dunklen, trockenen, gut belĂŒfteten Ort. In GlĂ€sern an einem dunklen, kĂŒhlen Ort aufbewahren.

Ähnliche Videos: Hagebutte richtig roh essen - SchĂ€tze der Natur wieder entdecken - Zitrone des Nordens.


Vielleicht Interessiert Sie Noch:

Pantry SchÀdlingsfalle
Pantry SchÀdlingsfalle
+ Video
Pflanztipps fĂŒr GemĂŒse
Pflanztipps fĂŒr GemĂŒse
+ Video


Rasen Grassamen
Rasen Grassamen
+ Video
Bio-GĂ€rtner-Toolkit
Bio-GĂ€rtner-Toolkit
+ Video
Einen Kommentar Abgeben