Der Gemüseführer - Rote Rübe

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Der Gemüseführer - Rote Rübe

Einführung

Die moderne Rüben als solche war anscheinend in der Antike nicht bekannt. Es gibt eine Geschichte, dass, als die Griechen Apollo huldigten, sie ihm Rübenwurzeln auf einem Silbertablett dienten, aber der erste aufgezeichnete spezifische Hinweis auf Rüben ist im dritten Jahrhundert in Rom. Sie wurden 1390 in einigen alten englischen Kochrezepten erwähnt. Rüben sind Eingeborene von Europa und Nordafrika, und wurden ursprünglich in der Nähe des Meeres in Südeuropa und um die Küsten des Mittelmeers so weit östlich wie das Kaspische Meer und Persien gefunden. Der Name Rüben kommt daher, dass sie beim Anschwellen der Samenkapseln wie der griechische Buchstabe Beta aussehen.

EINüber diese Pflanze...
Familie:
-Beta
Gattung, Spezies:
-vulgaris.

Nutzbares Klima

  • Rüben gedeihen in fast jedem Klima, aber wo die Sommer heiß sind - Zone 8 und wärmer
  • Züchte sie als Herbst, späten Winter und frühen Frühling.
  • Pflanze in voller Sonne.

Sorten

Albinia Verecunda, Brupees Golden, Cylindra, Detroit Little Ball, Detroit Lora, MacGregors Liebling, Mammut Lang, Monogramm, Monopoly, Rotes Ass, Regala

Bodenbedingungen

Rüben benötigen einen leichten, gut durchlässigen Boden, der nicht frisch gemästet wurde, und offene Stellungen.

Pflanzzeit

Im Februar oder März sollte der Samen ausgesät werden, und die Pflanzen werden bis auf etwa 2 Zentimeter gedünnt.

Aussaatanleitung

Keimzeit8-10 Tage
Tiefe des Samens1 / 2-1 Zoll
Abstand von Pflanzen3-4 Zoll
Abstand von Reihen12-18 Zoll
Menge1 Paket für 25 Fuß
1 Unze für 100 Fuß
Gemüse Fälligkeitstermine, Renditen und Lagerung

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Ernte

Beim Ernten geht es nur darum, die Rüben aus dem Boden zu ziehen. Wenn Sie die Spitzen entfernen, lassen Sie ein oder zwei Zoll an der Wurzel hängen, so dass es nicht blutet. Die frühen Rüben sollten geerntet werden, wenn sie klein sind, 1,5 Zoll im Durchmesser oder höchstens nicht mehr als 2 Zoll. Wenn sie größer sind, ist der Geschmack unerwünscht. Die späten Rüben können manchmal einen Durchmesser von bis zu 3 Zoll erreichen und Rüben für die Lagerung dürfen bis kurz vor starkem Frost im Boden bleiben.

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Druckkonserven

Pack heiße Rüben in heiße Gläser und lasse 1/2 Zoll Headroom. Mit kochendem Wasser bedecken und 1/2 Zoll Kopfraum lassen. Stellen Sie Deckel ein und verarbeiten Sie in einer Druckkanone bei 10 Pfund Druck (240 F). Pints ​​- 30 Minuten, Quarts - 35 Minuten

Einfrieren

Frieren Sie nur sehr junge, zarte Rüben ein, da sich die Textur und der Geschmack der größeren beim Frieren verändern. Bereiten Sie sich auf das Einmachen vor. Vorbereitete Rüben in Gefrierbehälter abkühlen und verpacken und 1/2 Zoll Kopffreiheit lassen, wenn sie geschnitten oder gewürfelt werden. Kein Kopfraum ist für ganze Rüben erforderlich. Versiegeln und einfrieren.

Lager

Späte Rüben können im Winter unter geeigneten Bedingungen erfolgreich gelagert werden. Am besten halten sie sich jedoch bei Temperaturen um den Gefrierpunkt, und die Temperaturen sollten niemals 40° F überschreiten. Sie müssen auch feucht gehalten werden, mit wenig Luftzirkulation. Diese Bedingungen erfordern einen speziellen Lagerraum im Keller oder einen Außenlagerraum oder, falls keines verfügbar ist, eine Außenlagergrube. Die maximale Lagerzeit beträgt 4-5 Monate.

Rüben-Links

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